Оценка на безопасността и ефективността на пероксиоцетната киселина за намаляване на патогенните микроорганизми при кланични птичи трупове

Изготвената настояща оценка от EFSA е във връзка с постъпило заявление от страна на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) относно безопасността и ефективността на воден разтвор с активно вещество пероксиоцетна киселина за намаляване патогенните микроорганизми при кланични птичи трупове. В състава на тези водни разтвори влизат още веществата: оцетна киселина, водороден пероксид, 1-хидроксиетилиден-1,1 дифосфонова киселина (HEDP-има слепващо действие) и октанова киселина. В постъпилото досие за индикаторни микроорганизми са избрани E. Coli, Salmonella и Campylobacter.

Оценен е ефектът от провеждане на два подхода на обеззаразяване с този разтвор съответно при краткосрочно потапяне (за 3 минути) на кланичните птичи трупове във вани (при концентрация на активното вещество 2000 mg/l) с ефекта от подхода на деконтаминация чрез пръскане (за 10 секунди при концентрация на активното вещество в разтвора от 400-700 mg/l) в зависимост от технологичната линия

на обработка. И два подхода на деконтаминация се извършват при стайна температура.
Остатъчните вещества от пероксиоцетната киселина са химически нестабилни съединения, които са разграждат до оцетна киселина и вода. Поради това EFSA счита, че няма токсикологичен риск за тези вещества. Аналогично е заключението и по отношение на оцетната и октановата киселина. След направени изчисления въз основа приема на стабилизиращото вещество HEDP, EFSA счита, че няма риск за здравето на хората. По отношение на реакционните съединения на водородния прекис и пероксиоцетна киселина с липидите и/или протеините на кланичните птичи трупове, заключението е, че няма токсикологичен риск поради химичната нестабилност на тези съединения.

При оценка ефективността на тези разтвори за обеззаразяване спрямо избраните индикаторни микроорганизми, заключението на EFSA е, че в най-висока степен този начин за деконтаминация еа ефективнен за E. coli и в по-малка степен за Salmonella и Campylobacter. В досието е посочено понижаване на E. coli с 1–3 логаритмични единици спрямо нетретираните птичи трупове. В своето заключение EFSA обобщава, че подходът на деконтаминация чрез краткосрочно потапяне е по-ефективен спрямо този с пръскане на птичите трупове по отношение на цялостната деконтаминацията от патогенни микроорганизми с около 0,5–1,5 логаритмични единици.

EFSA прави заключение, че рискът от поява на резистентност от страна на патогенните микроорганизми спрямо други биоциди или антимикробни средства е минимален.